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🗣 Yb提问: 豆沙馅的月饼怎么做很简单的方法

🤖 Ai回答: 材料：
月饼皮：中筋面粉100克，转化糖浆75克，花生油25克，枧水（食用碱）2克。
豆沙馅：红豆300克，白砂糖60克，色拉油30克，麦芽糖20克。

做法：

1、豆洗净后加水浸泡一晚。将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖至软烂。
2、煮好的红豆捞出，用勺子压成泥状，然后加入白砂糖、色拉油和麦芽糖，搅拌均匀，即成豆沙馅。
3、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛1小时。
4、将松弛好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子包入适量的豆沙馅，收口捏紧，搓圆。
5、在月饼模具内刷一层薄薄的油，将包好馅的面团放入模具中，用手轻轻按压，使月饼表面平整。
6、将做好的月饼胚放在烤盘上，喷一些水在月饼表面，然后放入预热至180度的烤箱中，烤约15分钟，待月饼表面呈金黄色即可取出，晾凉后即可食用。

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提问时间: 2025-05-09 06:31:37

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