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🗣 Yb提问: 当归凤爪

🤖 Ai回答: 当归凤爪是一道经典的中式菜肴，结合了当归的滋补功效和凤爪（鸡爪）的软糯口感，常用于秋冬季节的进补佳品。这道菜不仅味道鲜美，还具有补血养颜、强筋健骨的功效，非常适合女性食用。

当归凤爪的做法

材料：
鸡爪：500克
当归：10克（可根据个人口味调整）
姜片：3-4片
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：适量
清水：适量
盐：适量

步骤：

1、处理鸡爪：
将鸡爪洗净，剪去指甲。
锅中加入适量清水，放入鸡爪，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3分钟。
捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干备用。

2、准备当归：
当归洗净，切成小段或片状，备用。

3、炖煮鸡爪：
取一个干净的锅，加入适量清水，放入焯好的鸡爪、当归、姜片、生抽、老抽和冰糖。
大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖约40-60分钟，直到鸡爪软糯入味。

4、调味：
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后继续炖煮5分钟。

5、收汁：
如果喜欢浓郁的酱汁，可以开大火稍微收汁，让鸡爪表面裹上一层光泽的酱汁。

6、装盘：
将炖好的当归凤爪盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。

小贴士：
当归的用量可以根据个人喜好调整，喜欢药膳味道的可以多放一些。
炖煮时火候要控制好，避免鸡爪炖得太烂，影响口感。
如果喜欢更浓郁的风味，可以在最后加入少许蚝油提鲜。

这道当归凤爪不仅美味可口，还具有很好的滋补作用，特别适合在寒冷的季节食用，既能暖身又能补气血。希望你喜欢这道菜！

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提问时间: 2025-09-21 09:29:30

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